Соленые и маринованные грибы появились на московских ярмарках выходного дня. Там можно найти грузди, рыжики, опята, белые и маслята, сообщается на портале мэра и правительства столицы.
На одной из ярмарок на западе Москвы маслята продает Светлана Шершнева из Рязанской области.
«Мы солим их прямо в бочке, как делала моя свекровь. Никаких секретных ингредиентов нет, только укроп и чеснок. Секрет рецепта в самом лесу, который у нас рядом с Окой, и в том, что мы делаем по старинке: с душой и без спешки», – отметила она.
Другая участница ярмарки на юго-западе города Лариса Никульча привозит заготовки из грибов, которые были собраны в рязанских лесах. Она также поделилась фирменным рецептом рассола, в который добавляет соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и горчичное зерно.
Редкие белые грузди и белые грибы можно найти у Надежды Елисеевой из Нижегородской области на ярмарке в центре Москвы. По ее словам, белые грузди необходимо вымачивать четверо суток, чтобы ушла горечь, а рыжики нужно посыпать солью, специями и отправлять под гнет на 40 дней.
