Фото: saltmagazine.ru

В «Зарядье» представили первый выпуск Красного гида Michelin по ресторанам и кафе Москвы, и звезды, то есть особую оценку гастрономического путеводителя, получили сразу девять столичных заведений, передает корреспондент РИА Новости.

Два ресторана заслужили две звезды, почти высшую оценку. Это Artest-Chef’s Table (шеф-повар Артем Естафьев), а также Twins Garden братьев Березуцких. «Это офигеть! Мы не ожидали!» — так свою победу прокомментировали близнецы.

Также Березуцкие выразили благодарность своей команде. «Самая большая победа — это то, что Москва встала в один ряд с крутыми гастрономическими столицами мира», — сказали триумфаторы.

По одной звезде получили семь московских ресторанов и их шеф-повара. Это «Селфи» и Анатолий Казаков, «Белуга» и Евгений Викентьев, Grand Cru и Давид Эммерле, White Rabbit и Владимир Мухин, Biologie и Екатерина Алехина, «Сахалин» и Алексей Когай, «Савва» и Андрей Шмаков.

Всего же частью первого выпуска гида Мишлен в Москве стали 69 ресторанов. Среди них 15 удостоились знака Bib Gourmand — это значит, что они предлагают отличные блюда по доступной цене, например обед до двух тысяч рублей.

Другая награда, «Зеленые звезды», вручается шеф-поварам, которые учитывают сезонность, используют локальные продукты, сокращают отходы. Они достались трем ресторанам. Их получили Екатерина Алехина (Biologie), Никита Подерягин из Björn (он же стал победителем в номинации «Молодой шеф-повар»), а также Иван и Сергей Березуцкие (Twins Garden). Виталий Филонов из последнего заведения выиграл в категории «Лучший сервис».

«Эксперты Мишлен не просто выбирают рестораны и присуждают им звезды, а формируют ресторанную культуру в стране и создают очень высокую планку качества, которая не может не сказаться на индустрии гостеприимства в нашей стране», — считает глава Ростуризма Зарина Догузова.

Она считает, что это особенно актуально, так как Россия планирует в два раза увеличить экспорт туристических услуг к 2030 году. «В допандемийном 2019-м гости принесли нам 11,5 миллиарда долларов США. Без еды, гастрономии невозможно представить себе ни одно путешествие. Но особый акцент у нас — на развитие местной, национальной кухни», — подчеркнула Догузова.

Мэр Москвы Сергей Собянин на открытии церемонии отметил, что за последние десять лет количество ресторанов в Москве увеличилось в три раза и они шагнули в число лучших в мире.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *